Spitzenkoch des Jahres

Christian Scharrer Courtier

Christian Scharrer (*1969 in Waldshut) hat mit seinem Team während des Shutdowns den hoteleigenen Gemüsegarten mit vielen Hochbeeten und eigenem Gewächshaus weiterentwickelt und dort Lebensmittel angebaut, die zum Teil nur schwer von Partnern zu bekommen waren. Einer seiner bewegendsten Momente war der, als die gesamte Mannschaft erstmals wieder gemeinsam – 146 Mitarbeiter und Freunde – zwei Tage vor der Eröffnung zu Pfingsten am Seesteg zusammen gegrillt haben. Eine deutliche Richtschnur spannt der Spitzenkoch für die Zukunft: „Lasst uns nicht wieder die Geschwindigkeit aufnehmen, die wir 2019 hatten und lasst uns gemeinsam versuchen, bewusster mit den Dingen, die uns zur Verfügung stehen, umzugehen.“
Christian Scharrer