ES:SENZ

Fine-Dining-Restaurant · Bayerisch · Weltoffen
4.5 Schlemmer Atlas Kochlöffel
Mietenkamer Str. 65, 83224 Grassau (Ortsteil Brandstätt)
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+49 8641 401609 essenz@das-achental.com https://www.das-achental.com
Geschlossen
Mittwoch18:30 - 00:00
Donnerstag18:30 - 00:00
Freitag18:30 - 00:00
Samstag18:30 - 00:00

Speiseangebot

Hauptgerichte von 35 € bis 59 €
Menüs von 175 € bis 235 €
45 Plätze im Innenbereich
Empfehlung des Restaurants
  • CHIEMSEE KIESEL, Räucherfisch auf Essigstand
  • GELBFLOSSENMARKRELE Wassermelone | Basilikum | Holunderkapern | Zitronengrassorbet
  • CHIEMGAUER MAIBOCK Pfifferlinge | Fichtensprossen | Mangold | Berberitzen Soße

Nachhaltigkeit

9/15
Das Restaurant berücksichtigt Aspekte der Nachhaltigkeit. Dieser anhand von 15 Kriterien erfasste Ansatz betrifft Bereiche wie das ökologische Betriebsmanagement, die Beschaffung oder das gesellschaftliche Engagement.
Details zur Nachhaltigkeit

Ausstattung / Angebote

Im Chiemgau und darüber hinaus

„Essenz“ oder „auf das Wesentliche konzentriert“ lautet das Motto. Und doch ist der Zauber groß, wenn Edip Sigl und seine Brigade ihr Sechsgang-Kunstwerk nebst Amuses auffahren. Berührungsängste hingegen gibt es nicht, herzlich und nonchalant begleitet das Team unter der Leitung von Simon Adam seine Gäste durch den Abend. Der ehemalige Küchenchef des „Les Deux“ in München führt den Gutesser durch das Chiemgau – mit gebeizter Forelle und eigenem Kaviar, confiertem Zander sowie einem saftigen Rehrücken mit Aprikose und Wacholder. Ausflug Nummer Zwei zieht größere geografische Kreise: Gelbflossenmakrele, Kaisergranat und Steinbutt sind Teil der achtgängigen internationalen Menükomposition, welche in einem butterweichen US-Rinderfilet mit schwarzem Knoblauch und einer kräftigen Jus gipfelt. Das neue und lässige Gourmetlokal „ES:SENZ“ im Achental Resort ist perfekt, um eine kurze sportliche Auszeit mit einem exquisiten Dinner zu vergolden.