Luisl Stube

(Schlosswirt Forst)
Fine-Dining-Restaurant · Französisch · Mediterran
4 Schlemmer Atlas Kochlöffel
Im traditionellen Stubenambiente, holzvertäfelt und mit Kachelofen, werden feine Speisen und Menüs geboten. Bei gutem Wetter lockt ein idyllischer Garten mit herrlichem alten Baumbestand
Vinschgauerstr. 4, 39022 Algund, Italien
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+39 0473 260350 info@schlosswirt-forst.it https://www.schlosswirt-forst.it
Öffnet um 18:00
Mittwoch18:00 - 21:30
Donnerstag18:00 - 21:30
Freitag18:00 - 21:30
Samstag18:00 - 21:30
https://www.schlosswirt-forst.it

Speisekarte

Vorspeisen

Rote Königsgarnele XXL
38,00 €
„Carabinero“ aus dem Mittelmeer leicht geflämmt mit Beluga Kaviar an Sanddorn aus dem Vinschgau und Krustentier-Beurre blanc
Tortelli
28,00 €
vegetarisch
aus gebranntem Weizenmehl mit Forst BRASii gefüllt auf Lorbeercreme und fermentierten Holunderbeeren - „Le Guide De L‘ Espresso 2024“
Alles von der Artischocke
23,00 €
vegetarisch
in verschiedenen Texturen mit eingelegter Strauchtomaten-Essenz und Zitronenverbene
Vialone Nano Risotto
28,00 €
vegetarisch
mit Steinpilzen aus Hafling im Kupfertopf gegart an Liebstöckel

Zwischengerichte

Medaillon vom geangelten Seeteufel
42,00 €
mit gebratenem Pandoro auf Lauch aus der Permakultur Algund und in Strauchtomaten-Origanoessenz
Kohlrabitascherl
26,00 €
vegetarisch
mit Zitronen-Ofenricotta gefüllt an Wachtelei pochiert, geflämmter Lauch - dazu Bergheureduktion und Sauerteigchip

Hauptspeisen

Französische Taube
48,00 €
mit Granatapfeljus auf Topinambur und krokantem Grünkohl, Toffifee von der Keule und piemontesischer Haselnuss
Ofenfrische Tarte
32,00 €
vegetarisch
vom Algunder Ziegenfrischkäse auf Radicchio, geschmorter Kürbis mit 25 Jahre altem Aceto Balsamico di Modena und Lupinen di Anterivo

Käse

Käseauswahl
28,00 €
mit Früchtebrot, Waldhonig und Chutneys

Desserts

Mandorlati
22,00 €
in weißer Schokolade an Punsch, Mandarineneiskristalle und gesalzener Erdnuss
Rote Beete
22,00 €
aus unserem Garten mit Zwetschge an Milchschokolade und Verjus