Haselburg
Mediterran · Vegan
Kuepachweg 48, 39100 Bozen (Ortsteil Oberau-Haslach), Italien
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Öffnet um 11:30
| Dienstag | 11:30 - 14:00, 18:30 - 22:00 |
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| Mittwoch | 11:30 - 14:00, 18:30 - 22:00 |
| Donnerstag | 11:30 - 14:00, 18:30 - 22:00 |
| Freitag | 11:30 - 14:00, 18:30 - 22:00 |
| Samstag | 11:30 - 14:00, 18:30 - 22:00 |
Speisekarte
Unsere Speisekarte
Ein ganz besonderer Ort, wo Genuss und einmaliges historisches Ambiente verschmelzen. Küchenchef Philipp Hillebrand hat das Konzept in diesem Jahr neu aufgestellt und bietet kreative Köstlichkeiten in einer Verbindung aus klassischer und moderner Küche mit Blick auf saisonale und regionale Produkte.
- Blind Date
- 88,00 €
- Sieben Gänge Überraschungsmenü
- 4 Gänge Menu
- 59,00 €
- Waldboden Pilze, Kräutermoos, Kräutercrumble
Risotto Pfifferlinge, Petersilie, Jakobsmuschel
Spanferkelschopf Sauergurke, Specksalat, Spezialsenf
Schwarzwälder Kirschtorte 2.0 Schokoladenbiskuit, Kirscheis - 4 Gänge Menu Vegan
- 59,00 €
- vegan
Caprese Vegan - Bunte Tomaten, hausgemachte Mozzarella, Basilikum
Carbonara Vegan - Kalter Spaghettone, Avocado, “Speck”
Blumenkohl, Kapern, Rote Zwiebel, Chimichurri
Halbgefrorenes von der Himbeere, Holunderblüten, Minze - 5 Gänge Menu
- 75,00 €
- Ultner Saibling Sashimi, „Vichyssoise“, Kaviar
Waldpilzessenz Hirschleberknödel, Wacholder-Öl
Tortelloni Jungstier, Salbei, Schüttelbrot
Südtiroler Bauernhuhn Kräuterknödel, Steinpilzsauce
Ultner Scheiterhaufen Apfel, Sultaninen, Brot, Zimt