Ansitz zum Steinbock

Mediterran · Südtirolisch
3 Schlemmer Atlas Kochlöffel
F.-v.-Defregger-Gasse 14, 39040 Villanders (Ortsteil St. Stefan)
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+39 0472 843111 info@zumsteinbock.com https://www.zumsteinbock.com
Öffnet um 19:00
Dienstag12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00
Mittwoch12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00
Donnerstag12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00
Freitag12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00
Samstag12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00
Sonntag12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00
Feiertag12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00

Speiseangebot

Hauptgerichte von 25 € bis 48 €
Menüs von 64 € bis 92 €
35 Plätze im Innenbereich
25 Plätze im Außenbereich
Empfehlung des Restaurants
  • Südtiroler Saibling - Rote Beete - Blaukraut Sud
  • „Zwiebelrost vom Weide Ochsen“ - Filet, Bäckchen, Pustertaler Kartoffel, Zwiebelvariation
  • Gänsestopfleber, Schokolade, Rhabarber, Villanderer Alm Moos
Speisekarte

Menüs

Klassisches Menü
76,00 €
* Kalbskopf *
Salsa Verde (13,50 €)

* Kürbiscrème Suppe *
karamellisierte Kastanien I Kalbsbries (13,50 €)

* Rote Beete Knödel *
Zander I Wasabi (15,00 €)

* Eisacktaler Weide Ochsen „Zwiebelrost“ *
Filet I Bäckchen I Kartoffelpüree I Zwiebelvariation (29,50 €)

* Quittenstreußel *
Orangen-Zimteis I Rosinen (13,00 €)
Menü Steinbock
96,00 €
* Crème Brûlée von der Gänsestopf Leber *
Sauerkirschen I Staudensellerie (19,00 €)

* Gamberi Rossi *
Sellerie Knolle I Seeigel I Bottarga (18,00 €)

* Kartoffel Espuma *
Jakobsmuschel I Weißer Trüffel (16,50 €)

* Fagottini gefüllt mit Schweinebauch *
Waldpilze I Hummer Bisque I Knurrhahn (16,00 €)

* Reh Rücken *
salziges Karamelle I Kastanien Ragout I Buchen Pilze I Sauerrahm (32,00 €)

* Karotte trifft Kürbis *
Karottenkuchen I Kürbismousse I Sauerrahmeis (13,00 €)
Vegi Menü
56,00 €
* Mild geräucherte Burrata *
Rosenkohl I Kohlsprossen Eis (13,50 €)

* Offene Lasagne *
Aubergine I Oliven Pesto I Ziegenkäse I Bechamel (15,50 €)

* Gebratener Brokkoli *
Sanddorn I Preiselbeeren I Walnuss Crumble (19,00 €)

* Marinierter Kaki *
Petersiliengranita I Kaki Sorbet (13,00 €)

Ausstattung / Angebote

Mediterrane Wohlfühl-Oase mit vier Sternen

Der Innenhof des historischen Schlosses aus dem 16. Jahrhundert wird in Teilen als Gastronomiebetrieb genutzt. Vor romantisch-mittelalterlicher Kulisse der idyllischen Terrasse werden den Gästen hausgemachte italienische Spezialitäten und Südtiroler Weine serviert. Die Zirbelkiefer, die von so mancher historischen Begebenheit zu erzählen weiß, täfelt die Wände in den Stuben. Von der Von-Neuhaus-Stube bis in die Herrenstube befindet man sich schließlich in einem Etablissement, in dem die Herren und Grafen zu speisen pflegten. Den Gast in Gastfreundschaft und Genuss eintauchen zu lassen, ihm für die Zeit seines Aufenthaltes ein Erlebnis für alle Sinne zu offerieren, dafür ist das Steinbock-Team bekannt. Das Fleisch von Angus und Brillenschaf stammt vom familieneigenen Hof und ist Garant für allerbeste Qualität. Auf dem hauseigenen Acker gedeihen Salate, Gemüse und Kräuter. Auch einige Bauern in der Umgebung liefern frische Genüsse, den Käse bezieht man von kleinen Sennereien.